在做檢測(cè)時(shí),有不少關(guān)于“生產(chǎn)紅薯粉條的國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是什么？”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡(jiǎn)單解答一下這個(gè)問題。

隨著紅薯粉條的逐漸普及，越來越多的人開始關(guān)注紅薯粉條的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，目前我國(guó)已經(jīng)制定了生產(chǎn)紅薯粉條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，下面就讓我們來了解一下。

一、紅薯粉條的質(zhì)量指標(biāo)

1. 感官指標(biāo)：紅薯粉條應(yīng)呈半透明狀，有光澤，質(zhì)地柔韌且有彈性，無異味。

2. 化學(xué)指標(biāo)：

（1）水分：應(yīng)不超過10%。

（2）灰分：應(yīng)不超過4%。

（3）蛋白質(zhì)：應(yīng)不低于3%。

（4）脂肪：應(yīng)不超過0.5%。

（5）淀粉：應(yīng)不低于75%，反應(yīng)pH值應(yīng)在5.6~7.0之間。

3. 微生物指標(biāo)：

（1）總菌落計(jì)數(shù)：不超過1.0×105CFU/g。

（2）大腸菌群：不得檢出。

（3）沙門氏菌：不得檢出。

二、紅薯粉條的原料及加工要求

1. 原料：應(yīng)選用新鮮健康、無病蟲害、無霉變、品質(zhì)優(yōu)良的紅薯為原料。

2. 加工：應(yīng)采用洗滌、削皮、切絲、漂洗、浸泡、沉淀等工藝過程進(jìn)行加工制作。

三、紅薯粉條的包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸

1. 包裝：應(yīng)采用無毒、無味、衛(wèi)生、防潮、防霉變的包裝材料。

2. 儲(chǔ)存：應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、清潔、無異味的倉(cāng)庫(kù)中，避免陽(yáng)光直射和潮濕。

3. 運(yùn)輸：應(yīng)采用干燥、防潮、防曬、防震、防碰撞的運(yùn)輸方式，保證產(chǎn)品的完整性和質(zhì)量。

生產(chǎn)紅薯粉條的國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)主要圍繞著紅薯粉條的質(zhì)量指標(biāo)、原料及加工要求、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)确矫孢M(jìn)行規(guī)定。了解這些標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于消費(fèi)者來說選擇質(zhì)量?jī)?yōu)良的紅薯粉條有著很大的幫助，同時(shí)也能夠提高紅薯粉條的生產(chǎn)質(zhì)量和規(guī)范性。